Produits salés

La pizza que je vous propose n’est pas une pizza, enfin, comme nous y sommes habitués.

Après quelques recherches, j’ai découvert que la pizza, même en Italie, à des formes, des consistances, des méthodes de cuisson différentes, c’est un peu : chacun sa pizza, …

Celle que je fabrique, est celle que faisait mon père qui avait appris à la faire chez un de ses patrons à Rouen. C’est à dire à une époque, où la pizza était un plat exotique introuvable, bien avant que les Américains ne la proposent au monde, comme un des fanions de la restauration rapide, pas chère et très rentable.
On peut dire qu’il en avait fait une adaptation pâtissière, avec pâte feuilletée, tomate, lardons, oignons, olives, …
Pendant sa retraite, il avait pris l’habitude de la servir systématiquement en entrée, et elle enchantait toujours les convives.

Quelques-uns de nos produits salés

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